Bahan Gulai Ayam :
- Ayam sedang, 1 ekor
- Cabe merah, 10 buah
- Bawang merah, 10 butir --> diiris-iris
- Bawang putih, 4 siung bawang putih --> diiris halus
- Kunyit, 1 ruas
- Lengkuas, 1 ruas
- Ketumbar, 4 sendok makan
- Minyak samin, 5 sendok makan
- Adas halus, 1 sendok teh
- Kayu manis, 1 potong
- Pala, 1 sendok teh
- Asam jawa, 1 sendok
- Kelapa gongseng, 2 sendok makan --> dihaluskan
- Santan, 2 ½ gelas
- Jinten, sejumput
Cara memasak Gulai Ayam :
- Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan.
- Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas.
- Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
- Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk.
- Masukkan santan dan air asam jawa, aduk.
- Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan.
